Ingerir os carboidratos por último na hora da refeição ajuda a combater o pré-diabetes
Pesquisadores dos EUA mostram que organizar a ordem do consumo dos alimentos é uma boa estratégia para ajudar a equilibrar os níveisbets 88 apostasglicose no sangue
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Por Thais Szegö, da Agência Einstein - Um estudo feito nos Estados Unidos mostra que, na hora da refeição, é importante organizar a ordem do consumo dos macronutrientes, responsáveisbets 88 apostasfornecer energia ao organismo, como carboidratos, proteínas e gorduras. Segundo os pesquisadores, essa é uma boa estratégia para ajudar a equilibrar os níveisbets 88 apostasglicose no sangue. Uma formabets 88 apostascomeçar as refeições é comer primeiro as proteínas e/ou os vegetais, pois assim gera-se um picobets 88 apostasglicose menor do que quem começa a comer primeiro os carboidratos.De acordo com estimativa da Sociedade Brasileirabets 88 apostasDiabetes, maisbets 88 apostas35 milhõesbets 88 apostasbrasileiros convivem com o pré-diabetes, o estágio que precede a doençabets 88 apostassi. Além disso, essa é a única etapabets 88 apostasque é possível reverter o quadro, evitando que ele evolua para diabetes, o que acontece com aproximadamente 25% dessas pessoas no períodobets 88 apostastrês a cinco anos. As recomendações para tratar o problema são focadas nas mudançasbets 88 apostashábitos, com a práticabets 88 apostasatividades físicas e a redução do consumobets 88 apostasalimentos ricosbets 88 apostassal, gorduras, açúcar e carboidratos,bets 88 apostasespecial os que levam farinha branca, optando sempre pelos integrais.
Os resultados apontaram que os que começaram a se alimentar pelas proteínas ou pelos vegetais tiveram seu picobets 88 apostasglicose entre 30 e 40% menor,bets 88 apostascomparação com os que ingeriram primeiro os carboidratos. Além disso, o grupo que iniciou pelos vegetais foi o que menos precisou do usobets 88 apostasinsulina para metabolizar a glicose obtida através da comida. Os pesquisadores acreditam que isso se deu porque a gordura das proteínas e as fibras dos vegetais retardaram a velocidade da absorção da glicose dos alimentos.
“A digestão começa pela boca, mas o único nutriente que tem esse processo iniciado nessa parte do corpo é o carboidrato, que depois passa para o estômago e,bets 88 apostasseguida, para o intestino, o que faz com que ele esteja disponível para a absorção mais rápido do que as proteínas e gorduras, que começam a ser digeridas quando estão no trato gastrointestinal”, explica Valéria Machado, nutricionista da Universidade Federalbets 88 apostasSão Paulo (Unifesp).
“A insulina é o hormônio que permite a entrada do açúcar nas células, onde ele será usado como uma fontebets 88 apostasenergia. Nesse cenário, a glicose não é adequadamente metabolizada, resultandobets 88 apostaspicos glicêmicos no sangue”, complementa a endocrinologista. Se não for combatido adequadamente,bets 88 apostaslongo prazo esse quadro tende a desencadear o diabetes, alémbets 88 apostasproblemas como Acidente Vascular Cerebral (AVC), doenças cardiovasculares, males renais, retinopatia (a enfermidade que afeta os pequenos vasos da retina) e neuropatia (quadro que compromete os nervos, prejudicando a comunicação entre o cérebro e os membros).